QUESOS DE HUALDO
Fruto del trabajo realizado durante años con nuestra ganadería de 2.000 ovejas de raza manchega, nació este proyecto en el cual convergen artesanía y tecnología quesera para dar lugar a quesos con el más variado abanico de aromas, sabores y texturas.
Las ovejas pastan a diario en nuestras praderas y su alimentación es complementada con cereales y forrajes de la propia finca, produciendo una leche rica en matices y de calidad. Elaboramos Manchegos DOP de diferentes maduraciones, pastas semiblandas de corteza natural enmohecida y de corteza lavada, así como pastas semi cocidas de diferentes formatos y afinados.
Finca Hualdo es una explotación agropecuaria en El Carpio de Tajo (Toledo). Elaboramos quesos de corteza natural con leche cruda ordeñada diariamente de nuestro rebaño de oveja Manchega. Aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana, internacionalmente premiados, extraídos en frío a partir de aceituna proveniente únicamente de nuestros olivares, en menos de 6h desde la cosecha.