Queso Castellano elaborado con leche de oveja de nuestros mejores rebaños, incorporando trufa natural desde su elaboración.
Con olores de alta intensidad, predominando el láctico de la propia fermentación que ha sufrido el queso durante su larga maduración en cava. Con ligeros toques a mantequilla, afrutados y frutos secos. Siempre olores y sabores intensos propios de quesos elaborados con leche fresca del día. Y por supuesto con ese gusto sutil que le da la trufa, que sumado a todos esos toques del queso nos da el SUPER ORO conseguido en el World Cheese Awards 2016, este regalo para los paladares más exquisitos.
EL GRAN CARDENAL es una empresa familiar fundada en 1.951 y dirigida actualmente por la tercera generación. La actividad principal es la elaboración de Queso Castellano, Queso Fresco y Ricotta con las marcas "EL GRAN CARDENAL" y "MAMA VACA", que están adheridas a la marca de calidad "Tierra de Sabor".
Utilizamos únicamente leche fresca recogida durante los 365 días al año de ganaderías cercanas de Castilla y León, sin leche en polvo, sin colorantes ni conservantes. Todos nuestros quesos se elaboran siguiendo nuestra receta familiar.
Con el reconocimiento internacional en nuestros quesos, galardonados en los más prestigiosos concursos nacionales e internacionales:
- En el año 2016 conseguimos la Medalla Internacional SUPER ORO con nuestro queso EL GRAN CARDENAL OVEJA CON TRUFA y en 2022 hemos conseguido la quinta Medalla de Oro Internacional con nuestro queso EL GRAN CARDENAL OVEJA que se suma a las ya obtenidas en los años 2009, 2010, 2016 y 2017.
- En el año 2018 nuestro queso EL GRAN CARDENAL IBERICO ha conseguido la Medalla de Plata Internacional que se une a las ya obtenidas en 2015 y 2016. También en 2018 el queso EL GRAN CARDENAL CABRA CON VINO RIBERA DEL DUERO consiguió también la Medalla de Plata Internacional.
- Estos galardones se unen al resto de medallas de Oro, Plata y Bronce conseguidos en diferentes años por nuestros quesos.