La selección de leche procedente de las ganaderías mas destacadas de nuestra región ha dado como resultado MEDIALUNA , un queso Denominación de Origen con una calidad incomparable fruto de la tradición y el esmero en cada fase de su elaboración.
Su deleite según su etapa de maduración , permite experimentar todo un mundo de sensaciones a través de nuestros sentidos descubriendo la variedad de olores , sabor y texturas que el tiempo va proporcionando.
AGROPECUARIA DEHESA ARDALES nace como un proyecto integral formado por un equipo humano con una amplia experiencia en la explotación ganadera, con un elevado conocimiento de los recursos que nos proporciona la Naturaleza, con un adiestramiento en el cuidado de cada etapa del proceso pero sobre todo, con una gran vocación emprendedora y un enorme respeto por las tradiciones.
Dedicamos una especial atención al bienestar animal favoreciendo un entorno lo más natural posible para ellos teniendo actualmente una de las cabañas ganaderas certificadas por AENOR según el protocolo BIENESTAR ANIMAL WELFAIR®.
Uno de los principales objetivos del proyecto ha sido la recuperación de la oveja negra actualmente en peligro de extinción declarado .
A lo largo de este recorrido hemos nuestros quesos han obtenido diferentes reconocimientos .
QUESO MEDIALUNA
Medalla Oro queso curado por la Cofradía del Queso Manchego ,
Medalla de Oro World Cheese Awards 2023 queso curado artesano ,
Mención especial en la Cata de Quesos de Milán al queso añejo
Medalla de Plata en Concours International de Lyon al queso curado
QUESO PANDERON
Medalla Plata Word Cheese Award 2023