Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva. "Edición Limitada"

• Expositor: CONSERVAS SERRATS
• Marca: Conservas Serrats
• Categoría: CONSERVAS DE PESCADO

Estas Anchoas proceden de la campaña de primavera del Cantábrico, es la Engraulis Encrasicholus" pescada en el Golfo de Vizcaya y entre los meses de Abril y Junio, que es cuando está en su momento óptimo de grasa y sabor.A las anchoas recién pescadas les quitamos tripa y cabeza y las introducimos en barriles con sal, donde pasan unos meses “en salazón” y es aquí donde adquieren su característico color marrón. Luego una a una se les quita la sal, la espina central sacando los dos lomos. Estos se limpian minuciosamente de piel y pequeñas espinas. Un proceso totalmente artesanal que tiene como resultado unos filetes de anchoa grandes, perfectamente “afeitados”, de carne compacta y de sabor intenso.Finalmente, le añadimos un aceite de oliva suave que potencia el genuino sabor de las anchoas.Estas latas “Colección”, además de tener una calidad excepcional, se diferencian de la otra LH120, en que corresponden a un tamaño de anchoa mayor, 26 anchoas por kilo, lo que da como resultado unos filetes de anchoas excelentes y de un tamaño muy grande. ¡Las unidades son limitadas!

Conservas Serrats es una empresa de Bermeo dedicada a las conservas de pescado desde 1890. Su objetivo es ofrecer la mejor calidad posible, por eso utilizan las mejores materias primas, Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico de primerísima calidad; pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales. Estas conservas se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.