Programa de actividades martes 23 de abril:
10:00-11:00 CAFÉS GUILIS. Exhibición barista y presentación de “Nuevas técnicas y tendencias en la elaboración del café”.
11:00-12:00 Taller de coctelería creativa con VERMUT ZARRO, dirigido por el reconocido barman Juan Carlos Muñoz.
12:00-13:00 Jota Abril nos ayudará a descubrir las recetas DAPSA "en un pispas" by David de Jorge (Robin Food) apoyando el día mundial de la casquería.
13:00-14:00 MARLON CONSERVAS, de la mano de Cristina Martín Más, su directora, presenta su marca, inicios, filosofía y proyección de futuro. El cocinero Gonzalo Cuesta del Restaurante madrileño Trèsde nos deleitará con algunas de sus creaciones tomando como base los productos de Marlon. Todo ello maridado con excelentes vinos de la D.O.P. Vinos de Madrid.
14:00-15:00 EUROAMBROSIAS: Showcooking y degustación de “Tatín de puerros confitados” (con miel de MADRID MIEL), a cargo de nuestro responsable de I+D, el chef Francisco de Miguel Sabaté.
15:00 16:30 Elaboración de “Emparedado de brisket a baja temperatura” con carne de la cooperativa GANADEMAD, productos hortícolas de MADRID RURAL, y AOVE D.O.P. ACEITE DE MADRID Valleherboso, maridado con vino D.O.P. VINOS DE MADRID Castillo de Salvanés, ambos de la cooperativa RECESPAÑA, elaborado por el chef José Manuel Cañas Fernández, de la Escuela de Hostelería de Madarcos.
16:30-17:00 Presentación de la empresa LICORES TRAMPERO y degustación de sus productos. Cata de nuestros whiskys.
17:00–17:30 CAEM presenta a CANNA PHARMA: Quiénes somos; Breve historia del cáñamo; Anatomía de la planta y sus diferentes usos en las industrias; Nuestros productos y beneficios para la salud (en la alimentación, en la proteína vegetal y los aceites).
17:30-18:30 Cata “Activa tus Sentidos”: La ONCE, HOSTELERÍA MADRID y la bodega LAS MORADAS DE SAN MARTÍN, de la D.O.P. VINOS DE MADRID organizan, con la colaboración de ACYRE, una experiencia sensorial sobre la gestión de la discapacidad visual en la hostelería. La experiencia estará a cargo del personal técnico de La ONCE, Isabel Galindo enóloga de la bodega y Juanma Muñoz del Kiosco de la Alameda de Brihuega junto a Xandra Luque de Clínica Navarra en representación de ACYRE