Mozzarella de Bufala Campana DOP

• Expositor: Comercial CBG, S.A
• Marca: FATTORIE GAROFALO
• Categoría: QUESO FRESCO

Sana, rastreable y sostenible, así es la Mozzarella de Bufala Campana DOP de Fattoria Garofalo. El control total de la cadena de producción permite seguir cada fase del proceso con cuidado y atención para garantizar productos siempre frescos, buenos y estables. En primer lugar, cultivan las tierras fértiles de sus granjas para producir las fuentes de nutrición primarias para sus animales, garantizando así una alimentación equilibrada y sana. A continuación, cuidan el bienestar de las búfalas durante todas las etapas de crecimiento, monitoreando en tiempo real su salud, asegurando amplios espacios donde puedan pastar y grandes cantidades de agua para beber y refrescarse. Posteriormente, ordeñan la leche en sus granjas, asegurando la excelente calidad de la materia prima mediante el cuidado dedicado a las búfalas y rigurosos análisis de la leche, realizados con muestras individuales antes de su ingreso en el ciclo productivo. Luego, transforman la leche de búfala proveniente de sus criaderos en productos de calidad, siendo los mayores productores de leche de búfala del mundo y realizando esta transformación tanto a nivel artesanal como a gran escala. Una vez transformados, distribuyen sus productos salvaguardando la continuidad de la cadena de frío, lo que permite que la autenticidad, la frescura y el sabor permanezcan inalterados, independientemente del lugar de destino.

Con una trayectoria de 38 años en el mercado, nos dedicamos a la importación de gastronomía italiana para el canal Horeca. 6 delegaciones en todo el territorio español, ahora también en Ibiza para poder dar un servicio directo a la Isla. Gracias a la experiencia obtenida en los últimos años, hemos acumulado un gran conocimiento del mercado; estamos centrados en solucionar las exigencias de nuestros clientes y lo hacemos a través de departamentos especializados y profesionales como enólogos y técnicos en producto, incluyendo un técnico en productos para pizzería, departamento de compras y quipo de marketing volcado en las necesidades de nuestros clientes. Disponemos, además, del soporte de los fabricantes para valorar productos o proyectos a medida.

Porqué, "lo mejor de nuestro oficio, es formar parte del vuestro".