CAVA BRUT NATURE GRAN RESERVA CON MAS DE 72 MESES DE CRIANZA, VARIEDADES AUTÓCTONAS, VIÑAS VIEJAS

• Expositor: CELLER KRIPTA - AGUSTI TORELLÓ MATA
• Marca: CELLER KRIPTA - MAGNUM SINGULAR
• Categoría: DO Cava

UNA ELABORACIÓN ESPECIAL, SOLO EN FORMATO MÁGNUM, HOMENAJE AL CREADOR DE KRIPTA, AGUSTÍ TORELLÓ MATA.

Añada 2018. Vendimia tardía con 768 litros de lluvia, casi el triple que en 2017 y temperaturas altas. Planta con reserva hídrica. Fermentación con corcho natural y con levaduras propias de cepas seleccionadas que se reactivan cada vendimia. La selección de estas cepas madre se llevó a cabo a través de la microvinificación de las parcelas más representativas de la finca y a un exhaustivo y riguroso proceso de cata.  

Hace casi medio siglo, Agustí Torelló Mata elaboraba la primera botella de Kripta Origen con la voluntad de crear uno de los mejores cavas del mundo. Actualmente, la segunda generación de la familia Torelló Sibill, Gemma y Àlex Torelló, directora general y enólogo y responsable de viticultura de Celler Kripta, continúa comprometida con el ideal de su padre.Ésta es una historia que sólo puede explicarse a través del oficio como viticultores y elaboradores. De la estima por la tierra, la dedicación y el compromiso con la excelencia. La historia de Celler Kripta es la vocación que se perpetúa, generación tras generación, haciendo realidad un sueño compartido.

Creemos en las variedades autóctonas como auténticas transmisoras de la tipicidad de un territorio, un clima, una geología y una añada concretos. La firme creencia en la singularidad de las variedades autóctonas como verdaderos representantes de la autenticidad territorial es fundamental para elaborar vinos que expresen de forma única la esencia del lugar de donde provienen.

En nuestra búsqueda incesante de la autenticidad, nos mantenemos fieles al método tradicional, trabajamos sólo con uvas autóctonas y adaptadas al territorio, apostamos por el macabeo como varietal idóneo para las largas crianzas, fermentamos con levaduras propias, vinificamos 100% a la propiedad y consideramos el paso del tiempo como el único camino hacia la complejidad. Irrenunciable es todo aquello a lo que nunca hemos querido renunciar.