Variedades: 100% Garnacha tinta.
Viñas: de 15 a 40 años. Altitud: 150-450 m.
Vendimia: a mano, mediados de Septiembre.
Suelo: Caliza. Roca fragmentada que crea caminos por los que la raíz busca el agua. Si llueve el agua circula rápidamente, pero si no llueve no hay retención. Por eso las raíces son profundas buscando donde el terreno es más compacto.
Vinificación: Fermentación controlada a (27-29ºC)
Maceración: 21- 35 días. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de acero inoxidable. Suave filtrado.
Crianza: Breve envejecimiento en cubas y barricas hasta el embotellado.
Producción: 4.000 botellas (0.75L)
En el pueblo de Capçanes, en el año 1933 unas pocas familias decidieron unirse para crear un proyecto común que les ayudara a conservar su modo de vida, la viticultura.
Gracias al espíritu valiente de su gente, hoy heredamos bellos viñedos centenarios y una bodega con más de 90 años de historia.
Nuestra bodega se adaptó al curso del tiempo, siempre abierta de mente, demostró que un pueblo bien organizado es capaz de crear grandes vinos en cooperación.
En los años 90, antes de tener una Denominación de Origen local, ya se produjeron los primeros vinos Kosher de España, alcanzando un destacado reconocimiento internacional. El primer vino monovarietal de garnacha tinta de la comarca del Priorat, llegó en el año 96, posicionando el pueblo de Capçanes en el mapa vitivinícola.
Hoy nos atrevemos a decir que somos un modelo de sostenibilidad, que permite a las personas locales vivir en su tierra de manera digna.