100% Garnacha blanca Ecológica
Vinificación: La uva pisada y sin raspón se vinifica en fudres de roble francés de 1000L.
Se macera con las pieles y se trabaja el sombrero a diario a lo largo de la fermentación alcohólica al igual que una vinificación clásica de vino tinto.
Crianza: Crianza de 9 meses en barricas de roble francés nuevas de 300L con trabajo de lías durante la crianza.
Viñedo: Garnacha blanca ecológica de cepas viejas plantadas en vaso. Vendimia: Manual en cajas de 18kg. Finales de Agosto. Producción: 800 botellas (0.75L)
Nota de cata: Color dorado ambarino característico de los vinos blancos brisados. En nariz resalta las frutas de hueso, donde el albaricoque gana protagonismo. Una fragancia sutilmente florar (flores blancas como el azahar o saúco) lo hace más delicado y sugerente, e invita a beberlo. En boca nos encontramos con todo el carácter de la garnacha blanca, voluminosa y sedosa, de rasgos dulces y amables que se mezclan con una acidez perfecta, que le aporta la frescura y le da una gran versatilidad gastronómica.
En el pueblo de Capçanes, en el año 1933 unas pocas familias decidieron unirse para crear un proyecto común que les ayudara a conservar su modo de vida, la viticultura.
Gracias al espíritu valiente de su gente, hoy heredamos bellos viñedos centenarios y una bodega con más de 90 años de historia.
Nuestra bodega se adaptó al curso del tiempo, siempre abierta de mente, demostró que un pueblo bien organizado es capaz de crear grandes vinos en cooperación.
En los años 90, antes de tener una Denominación de Origen local, ya se produjeron los primeros vinos Kosher de España, alcanzando un destacado reconocimiento internacional. El primer vino monovarietal de garnacha tinta de la comarca del Priorat, llegó en el año 96, posicionando el pueblo de Capçanes en el mapa vitivinícola.
Hoy nos atrevemos a decir que somos un modelo de sostenibilidad, que permite a las personas locales vivir en su tierra de manera digna.