Elaboración: Vendimia manual, en cajas de 15 kg. Doble selección en viñedo y bodega. Maceración pre-fermentativa en frío 48 h. Fermentación alcohólica por debajo de 28ºC, con levaduras salvajes procedentes de la uva. Descube por cata. 12-13 meses en barrica de 500L, roble francés 100% tostado medio y grano fino. Color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y brillante. En nariz, fruta roja fresca (cítricos) junto a frutas negras maduras (frutas del bosque), con fondo de tostados procedente de su maduración en madera. En boca, fresco y alegre de entrada, paso suave y goloso con un centro de boca denso, redondeo y un marcado carácter de frutas maduras. Aparecen finas y elegantes notas de madera al final. Postgusto muy persistente. Temperatura de servicio: 12 a 16ºC