VARIEDAD: Tinta del País 100%.
SUELO: La finca tiene un sueloarcilloso calcáreo con limos arenosos, que en la zonaalta de la viña se vuelve mas compacto.
CLIMA: Invierno muy frio y abundanteslluvias en primavera retrasan la brotacion y elcuajado, las calidas temperaturas del verano y losaltos contrastes nocturnos en el final del cicloayudan a conseguir una buena madurez fenolica dela uva.
VIÑEDO: En Anguix, parcela deValdepalacios (1Ha) Viña en vaso con 84 años, laderaorientada al sur con una producción de 3500Kg/Ha.
VENDIMIA: 29 de septiembre del 2019.Manual, en cajas de 15kg, despalillada, fermenta conlevadura autóctona y macera durante 12 días.
CRIANZA: Maloláctica en barrica nuevade roble francés y posterior crianza en la mismabarrica durante 14 meses y deposito de cementodurante 6 meses.
EMBOTELLADO: 1 de julio del 2021
PRODUCCIÓN: 2496 Botellas y 100 Magnum.
GRADO ALCOHOLICO: 15,5 % Vol.
NUESTRA BODEGA: “LA FAMILIA” Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, somos una bodega familiar con una arraigada tradición vitivinícola que elaboramos las uvas de nuestros propios viñedos, situados en el término municipal de Anguix (Burgos), al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Comercializamos nuestros vinos bajo la marca YOTUEL.
NUESTROS VIÑEDOS: “LOS PILARES DE ESTE PROYECTO” A lo largo de todo el término municipal de Anguix están distribuidos nuestros viñedos (Valdepalacios, San Miguel, Otero, La Morris, Camino Viejo, Molino, La Nava, Dujos, Pincharatas, La Cañada,Fuentecojo y San Miguel 2).En total quince hectáreas de la variedad Tinta del País, con suelos, orientaciones, conducciones, alturas y edades muy diferentes. Trabajamos los viñedos de forma tradicional (poda en seco, estallado, desnietado, aclareo de racimos) para obtener unos rendimientos limitados y una uva de optima calidad que es la base de nuestros vinos. YOTUEL
NUESTROS VINOS: “FRUTO DEL RESPETO A NUESTRA UVA” Para interpretar los distintos tipos de terroir elaboramos nuestras uvas por parcelas. Así obtenemos dos tipos de vinos: vinos de assemblage y vinos de parcelas. Nuestros vinos de assemblage muestran la tipicidad de su origen, (Anguix) e ilustran la filosofía de la elaboración: Fruta, elegancia y amabilidad. YOTUEL SELECCION YOTUEL ROBLE Nuestros vinos de parcela añaden otra dimensión: la personalidad del suelo, la orientación y edad de cada viñedo, aportan finura, originalidad y carácter. YOTUEL FINCA LA NAVA YOTUEL FINCA VALDEPALACIOS YOTUEL FINCA SAN MIGUEL YOTUEL GARNACHA