VARIEDAD: Tinta del pais 100%.
SUELO: La finca tiene un suelo arcillosocompacto en lo alto y arcilloso con limos arenosos en laladera.
CLIMA: Invierno muy frio y abundantes lluviasen primavera retrasan la brotacion y el cuajado, lascalidas temperaturas del verano y los altos contrastesnocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir unabuena madurez fenolica de la uva.
VIÑEDO: En Anguix, finca San Miguel,(0,65Ha) plantado en vaso hace 90 años, sobre un cotarrocon una notable bajada hacia el norte, hacen unamaduración complicada en años difíciles pero óptima enaños normales. Los racimos sueltos y pequeños conrendimientos muy bajos debido a la edad.
VENDIMIA: 4 de octubre del 2018. Manual, encajas de 15kg, despalillada, fermenta con levaduraautóctona y macera durante 14 días.
CRIANZA: Maloláctica en barrica nueva de roblefrancés y posterior crianza en la misma barrica durante 14meses.
EMBOTELLADO: 15 de abril del 2020
PRODUCCIÓN: 738 Botellas y 50 Magnum.
GRADO ALCOHOLICO: 14.5% Vol.
NUESTRA BODEGA: “LA FAMILIA” Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, somos una bodega familiar con una arraigada tradición vitivinícola que elaboramos las uvas de nuestros propios viñedos, situados en el término municipal de Anguix (Burgos), al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Comercializamos nuestros vinos bajo la marca YOTUEL.
NUESTROS VIÑEDOS: “LOS PILARES DE ESTE PROYECTO” A lo largo de todo el término municipal de Anguix están distribuidos nuestros viñedos (Valdepalacios, San Miguel, Otero, La Morris, Camino Viejo, Molino, La Nava, Dujos, Pincharatas, La Cañada,Fuentecojo y San Miguel 2).En total quince hectáreas de la variedad Tinta del País, con suelos, orientaciones, conducciones, alturas y edades muy diferentes. Trabajamos los viñedos de forma tradicional (poda en seco, estallado, desnietado, aclareo de racimos) para obtener unos rendimientos limitados y una uva de optima calidad que es la base de nuestros vinos. YOTUEL
NUESTROS VINOS: “FRUTO DEL RESPETO A NUESTRA UVA” Para interpretar los distintos tipos de terroir elaboramos nuestras uvas por parcelas. Así obtenemos dos tipos de vinos: vinos de assemblage y vinos de parcelas. Nuestros vinos de assemblage muestran la tipicidad de su origen, (Anguix) e ilustran la filosofía de la elaboración: Fruta, elegancia y amabilidad. YOTUEL SELECCION YOTUEL ROBLE Nuestros vinos de parcela añaden otra dimensión: la personalidad del suelo, la orientación y edad de cada viñedo, aportan finura, originalidad y carácter. YOTUEL FINCA LA NAVA YOTUEL FINCA VALDEPALACIOS YOTUEL FINCA SAN MIGUEL YOTUEL GARNACHA