La uva recogida manualmente en cajas de 14 kilos procedentes del Pago de Cuba Negra plantado en 1910. Fermentación en tino de roble francés, no más de ocho días y crianza en barrica de roble francés nueva de 500Ldurante 24 meses, ocho de ellos sobre sus lías
Intenso y aromática nariz con recuerdos de cerezas en sazón, ciruela negra desecada, pimienta negra y notas micológicas. Muy fresco, sabroso, frutal, sensaciones de fruta negra y roja, sándalo, hierbas aromáticas, chocolates, mentoles, puntas de repostería y granos de café tostado. Recomendado para caza mayor, carnes rojas y chocolates dulces