Al contrario que la oveja negra, la oBejita VERDE es el miembro mimado y generalmente el más pequeño de una familia, que queremos sean los amantes del verdejo cuidado y elaborado con pasión. En definitiva un vino diferente, como la escritura de un niño, que con su “B” te hace sentir dueño de algo especial, único.
Elaboración
Tras un riguroso control del viñedo, el enólogo y técnico de Ladrón de Lunas determina la maduración óptima de la vendimia.
Ésta se realiza a primeras horas de la mañana para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar el máximo de los matices aromáticos.
En la bodega recepcionamos la uva y hacemos un ligero prensado para desfangar a continuación de manera estática ayudado tan sólo de frío, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada.
Una vez acabada la fermentación, lo conservamos con su lía fina, aportándo
mayor volumen y suavidad al vino.
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su alta calidad.
La bodega centenaria de Ladrón de Lunas fue fundada en 1905 por el ilustre arquitecto Demetrio Ribes, la cual es acompañada con 35 hectáreas de viñedo, en su mayoría con la uva autóctona Bobal. Posee parcelas de Cabernet, Tempranillo, Sauvignon y Verdejo con una edad media en torno a 40-50 años. La parcela más longeva tiene más de 90 años de antigüedad.