ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa controlada con remontados frecuentes y frío inducido.
Fermentación alcohólica a 29 grados centígrados durante 7días.Maduración: Durante 5 meses en barrica de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante.
Aroma: A copa parada resaltan los aromas frutales mezclados con toques tostados, frescos y elegantes.
Sabor: En boca da una frescura inusual, mantiene una buena acidez con un final suave pero persistente.
Maridaje: Ideal con estofados de carne y quesos curados, marida muy bien con foie y es sorprendente la combinación con chocolate negro.
La bodega centenaria de Ladrón de Lunas fue fundada en 1905 por el ilustre arquitecto Demetrio Ribes, la cual es acompañada con 35 hectáreas de viñedo, en su mayoría con la uva autóctona Bobal. Posee parcelas de Cabernet, Tempranillo, Sauvignon y Verdejo con una edad media en torno a 40-50 años. La parcela más longeva tiene más de 90 años de antigüedad.