100% VERDEJO, FERMENTACION Y CRIANZA DE 5 MESES MÍNIMO SOBRE LÍAS

Tras el prensado, conservación en frío de 6 a 8 días en depósitos de

acero inoxidable.

El mosto se fermenta en parte con levaduras autóctonas:

- Depósitos de hormigón en forma de huevo

- Ovoides de roble francés «Foudre» 30hL.

- Barricas de roble francés de 225L

- Depósito de acero inoxidable

- Tinajas de gres

Campo Elíseo es un compendio de saber hacer y pasión, de autenticidad y carácter, es Toro y es Rueda, dos zonas vitivinícolas españolas donde nacen excelentes vinos. Con François Lurton a la cabeza, Campo Elíseo es la historia de enólogos apasionados por terruños y variedades únicas que, bajo un clima extremo, nos regalan grandes vinos elaborados en las entrañas de la tierra. De hecho, ese amor de la tierra y la curiosidad enológica les lleva a descubrir por todo el mundo terruños auténticos y variedades autóctonas únicas. El espíritu aventurero de François Lurton le condujo, hace más de 30 años, hasta las comarcas españolas de Toro y Rueda. Desde entonces, la suma de la tradición vinícola francesa y castellana le ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. Su objetivo era y es, elaborar vinos de alta gama en estas denominaciones de origen con las variedades Tinta de Toro y Verdejo, con técnicas de vinificación propia.