100% SAUVIGNON BLANC, FERMENTACION Y CRIANZA EN BARRICAS NUEVAS DE ROBLE FRANCÉS DURANTE 12 MESES

Desde 1992, la suma de la tradición vinícola francesa y castellano-leonesa ha llevado François Lurton a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles, pero, además, mantiene en esta denominación de origen su pasión y amplía su experiencia en el trabajo de la uva Sauvignon Blanc. Hoy, treinta años después, el resultado es la creación de un blanco excepcional elaborado a partir de la variedad Sauvignon Blanc. La uva procede de viñedos únicos situados en la zona de La Seca, Valladolid, que crecen desde hace veinte años en suelos rocosos, de arena y arcilla, con alto contenido en calcio. La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, pasa por una mesa de selección de racimos y, después de la despalilladora, a otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa, donde el mosto macera durante tres horas. Posteriormente, fermenta en la bodega subterránea con levaduras indígenas, que respetan la máxima expresión del terroir. Tras un paso de 12 meses en barrica de roble francés y sometido a un cuidadoso trabajo de lías, destaca por tener una expresión aromática sutil y un paso en boca equilibrado y vibrante. Y así es como ahora se presenta en sociedad… Harmonía Sauvignon Blanc.

Campo Elíseo es un compendio de saber hacer y pasión, de autenticidad y carácter, es Toro y es Rueda, dos zonas vitivinícolas españolas donde nacen excelentes vinos. Con François Lurton a la cabeza, Campo Elíseo es la historia de enólogos apasionados por terruños y variedades únicas que, bajo un clima extremo, nos regalan grandes vinos elaborados en las entrañas de la tierra. De hecho, ese amor de la tierra y la curiosidad enológica les lleva a descubrir por todo el mundo terruños auténticos y variedades autóctonas únicas. El espíritu aventurero de François Lurton le condujo, hace más de 30 años, hasta las comarcas españolas de Toro y Rueda. Desde entonces, la suma de la tradición vinícola francesa y castellana le ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. Su objetivo era y es, elaborar vinos de alta gama en estas denominaciones de origen con las variedades Tinta de Toro y Verdejo, con técnicas de vinificación propia.