VINO ROSADO DE LA VARIEDAD BOBAL ELABORADO POR SANGRADO.

• Expositor: BODEGA Y VIÑEDOS MORATALLA
• Marca: VIÑA VIRGINIA BOBAL ROSÉ
• Categoría: DO Manchuela

Vino procedente de nuestros viñedos  de la variedad bobal de la finca Viña Virginia a 800 metros de altitud en Villanueva de la Jara (Cuenca) DO Manchuela. Maceración en frio sobre cajas de vendimia. Selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas de bobal permanece en contacto con los hollejos entre 4 y 12 horas a temperatura controlada . Tras dicha maceración se procede al sangrado del mosto a otro depósito donde fermenta a una temperatura controlada entre 14-16 o C para preservar toda la complejidad aromática de la bobal.

Bodega y Viñedos Moratalla es una bodega familiar situada en una comarca privilegiada para el cultivo del viñedo “La Manchuela Conquense” en el municipio de Villanueva de la Jara (Cuenca). Este proyecto fue iniciado por José Manuel Moratalla (3ª generación de la familia al frente de la bodega) y su esposa Virginia, dando continuidad al trabajo que su abuelo inició al crear la bodega familiar en 1950 y que su padre Adrián Moratalla continuó. Bodega y Viñedos Moratalla es una pequeña bodega donde se combina artesania con la última tecnología para la obtención de la mayor calidad del producto final dando así unos vinos singulares y con una marcada personalidad En Bodega y viñedos Moratalla el secreto de nuestros vinos se encuentra en nuestros viñedos viejos de variedades BOBAL y MACABEO, que se cultivan en unas pocas hectáreas de los pagos de El Buitre, La Casilla de Adrián, Viña Virginia, Los Arenosos, Las Alforjas, La Tasonera .  Hacemos vinos transmitiendo el carácter de la uva y el “terroir” con nuevas técnicas al mismo tiempo que se mantiene la esencia artesanal en cada una de las fases de vinificación con una personalidad individual en cada vino elaborado, mezclando tradición y modernidad.