Borrón y Cuenta Nueva blanco Albillo criollo es uno de los cuatro monovarietales blancos secos que conforman la serie de los Borrones blancos. Elaborado a partir de uva que se encuentra en fincas situadas a altitudes de 650, 900 y 1400 msnm situadas en los municipios de San Miguel de Abona, Granadilla de Abona y Vilaflor de Chasna. Con estos nuevos monovarietales se busca aprovechar la singularidad de nuestras variedades autóctonas y potenciar al máximo sus características enológicas. Fermentación y posterior crianza en depósito de acero inoxidable durante tres meses sobre sus lías finas. Con cata semanal para controlar su evolución y battonage semanal para remover las lías que le aportan suavidad, volumen y estructura al vino.
VARIEDADES 100% Albillo criollo.
VENDIMIA La vendimia se realiza en pequeñas cajas de 15 kg de capacidad. Selección posterior en bodega.
NOTA DE CATA Presenta un color amarillo pajizo con un ribete acerado, atractivo, brillante y limpio. Es un vino de nariz muy intensa y compleja que recuerda a cítricos, hinojos y flores blancas. La boca es suave y equilibrada, con un final que discurre entre flores blancas y frutas cítricas con una marcada acidez pero agradable al paladar.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10 y 12º C
MARIDAJE Acompaña a carnes, legumbres, quesos curados y semicurados, ensaladas, arroces, pasta, pescados y marisco.
Bodega LACASMI fue fundada en 1987 formando parte de la Sociedad Cooperativa Agrícola San Miguel. Está situada en el municipio de San Miguel de Abona en el sur de la isla de Tenerife, y está adscrita tanto a la D.O. ABONA como a la D.O. ISLAS CANARIAS.
La bodega se crea por la iniciativa de varios agricultores que elaboran vino con la uva procedente de sus fincas de papas. Las elaboraciones de los inicios eran artesanales y para la venta a granel. Es por ello que sienten la inquietud de unirse en cooperativa para elaborar vino y comenzar a embotellar bajo el distintivo del Consejo Regulador de Abona con los parámetros de calidad máximos exigidos por el mercado. De esta forma la bodega se convierte en la primera bodega comarcal de la isla de Tenerife. Se trata de una bodega perfectamente adaptada a las nuevas tendencias enológicas, que garantiza las mejores características organolépticas de sus vinos y además en las correctas condiciones higiénico-sanitarias. Actualmente se encuentra certificada en la ISO 22000, que especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos.
En el momento presente elaboramos 20 vinos englobados dentro de las referencias: Apaga y Vámonos, Chasnero, Viña Tamaide y Borrón y Cuenta Nueva. También elaboramos vinos con marca propia para plataformas de alimentación. Y desde el año 2020 elaboramos un vermut rojo MALVILLO. En la actualidad vamos a sacar al mercado nuestro vermut blanco que va a acompañar al vermut rojo.