Vino rosado Canario de la variedad 100% Listán Negro de altura >850m s.n.m. DOP Islas Canarias

• Expositor: BODEGA EL LOMO
• Marca: Barlia Rosé
• Categoría: DO Ycoden-Daute-Isora

Vendimia manual y doble selección de racimos procedentes de la región Vitivinícola de Santiago del Teide a una altitud de 1.000 m sobre el nivel del mar. En su elaboración la variedad listán negro (variedad única en el archipiélago canario) se macera durante un máximo de 12 horas en frío para después pasar a un suave prensando con un rendimiento del 60% una vez tenemos el mosto en el depósito, bajamos la temperatura del mosto hasta los 0º para así poder llevar a cabo un desfangado estático que nos permita eliminar las partículas sólidas y así arrancar la fermentación alcohólica con un mosto limpio. Al tiempo que realizamos este proceso paralelamente preparamos en otro depósito un pie de cuba con levaduras autóctonas, preservando la autenticidad del terroir de la zona vitícola de Santiago del Teide. Lo dejamos fermentar a temperatura controlada de 12º a 14ºC.Otro aspecto importante es determinar la tonalidad de este Rosé. La labor en bodega debe ser muy precisa cuidando la preservación del vino para evitar la oxidación excesiva que arruinaría esta elaboración . En el caso del Barlia, hemos apostado por una tonalidad rosa franco, inspirados en los afamados “claretes” de la zona de Santiago del Teide.

Bodegas El Lomo, con más de 30 años de historia en Tenerife (Islas Canarias) es una bodega referente en la elaboración de vinos canarios de calidad en el archipiélago. En 2017 comenzamos un proceso de adaptación y cambio de rumbo de nuestra bodega, adaptándonos a los nuevos perfiles de consumidores de vino y en el desarrollo de vinos que recojan la máxima expresión de nuestros varietales canarios (únicos en el mundo) y la singularidad de nuestro terroir. Fruto de ello surgen dos marcas dentro de la familia de bodegas El Lomo:

• Crazy wines, vinos diferentes, sin complejos dirigidos a nuevos segmentos de wine lovers.
• Bodegas El Lomo, insignia de nuestros vinos con dos gamas de producto diferenciadas: Gama "Paleta del bodeguero" donde se recogen principalmente los vinos elaborados con una variedad de uva característica de canarias. Y la Gama de "vinos con nombre propio", donde se encuadran nuestros vinos de parcela y elaboraciones más complejas con coupages y assemblages de varietales 100% canarios.

Finalmente destacar la producción de dos vermuts artesanales elaborados desde la fusión que representa nuestra forma de entender la vida en Canarias: Vermuts "El 18", donde se encuentran la tradición en la elaboración de nuestros vinos y la vanguardia de uno de los más importantes bartenders de Canarias: Abel López. Vino canario&Cocktelería.

Una pieza fundamental de este proceso es la apertura a mercados nacionales/internacionales. La FERIA MADRID GOURMET es sin duda, un escaparate excepcional donde poder presentar y compartir nuestras elaboraciones y nuestra pasión por la viticultura canaria. Estaríamos encantados de poder tener la oportunidad de presentarles nuestro catálogo de vinos volcánicos todos ellos bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Islas Canarias. Gracias de antemano y les deseamos una fructífera FERIA MADRID GOURMET.