Godello procedente del paraje San Salvador, en Valtuille de Arriba, con viñedos de más de 80 años. Suelo pedregoso con minerales como pizarra y cuarcita a 650 m. de altitud. Vendimia manual en cajas y selección manual en bodega. Fermentación y crianza sobre lías finas durante 12 meses en roble francés de 500 litros. Reposo durante 12 meses sobre sus lías con batonage periódico.
Vino sedoso y untuoso. Persistente, con un final largo e intenso.
Bodega del Abad no solo es el nombre de una bodega. Es una forma de reivindicarla historia, el presente y el futuro de El Bierzo vinculado al cultivo de las vides. Hace ya más de dos décadas, la bodega inició su andadura con la plantación de viñas en las zonas bercianas en las que aún hoy crecen las uvas mencía y godello con las que elaboramos nuestros vinos.
La bodega se encuentra en el corazón de la olla berciana, en la localidad de Carracedelo, una zona vitivinícola situada al noroeste de la península ibérica. Con la tinta mencía y la blanca godello, castas autóctonas de esta región tradicionalmente ligada a la vitivinicultura, se elaboran nuestros vinos monovarietales, todos ellos amparados por la Denominación de Origen Bierzo.
Unos vinos que nacen con una esencia y un carácter muy marcados por la tierra de la que proceden, dentro de un paraíso natural, donde el terruño está marcado por suelos de pizarra, arcilla y canto rodado que trasladan su mineralidad a la personalidad de las uvas mencía y godello.