Tipo de vino | Blanco
Cosecha | 2022
Denominación | I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Varietales | Verdejo
Alcohol: 13.5% Vol
Azúcar residual: <1 g/L
Acidez total: 6 g/L
pH:3,5
Packaging: Botella bordolesa, corcho natural. Cajas de cartón de 6 unidades de 0,75L
Viticultura | Se elabora este vino con uva verdejo de viñedo viejo controlado, situado en Castronuño (Valladolid). Viñedos de suelos areno-limosos con arcillas y canto rodado, de formación en vaso, con 47 años formación en vaso y un dato relevante: de secano (producción muy limitada). 2020, Invierno cálido dando paso a un verano seco. Calidad de uva muy buena con una disminución media de la producción muy acusada, debido inicialmente (primavera) a la borrasca. Condiciones que ayudaron a aumentar la calidad de la uva, obteniendo una maduración óptima. La vendimia de estas uvas tuvo lugar el día 8 de octubre, se realiza manualmente en cajas de 15 kg.
Elaboración | Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto de la uva, como del mosto y posteriormente del vino. Maceración prefermentativa (5 °C) durante 4 horas. Fermentación en barrica durante 32 días a temperatura constante de 11,5 °C, para lo que utilizamos una cámara frigorífica, buscando el respeto del varietal.
Crianza | En barricas nuevas de roble francés (500L: tamaño idóneo para marcar la madera y no robar la esencia del verdejo) de grano muy fino y tostado medio. Después de la fermentación el vino permanece en las barricas sobre sus propias lías con batonnages frecuentes durante 24 meses, posteriormente realizamos una crianza en depósito de acero inoxidable en el durante un mes más sobre lías para su afinación. El aporte de madera da complejidad al conjunto, pero sin saturarlo.
Cata | Amielado con destellos verdosos. Expresivo de notas de fruta madura de hueso. Fondo de notas tostadas y recuerdos a madera y frutos secos. Untuoso, de acidez equilibrada y graso final.
Producción | 3.200 botellas de 75 cl
La Bodega se encuentra en Finca La Rinconada, ubicada en un extraordinario y pintoresco paraje natural en el término de Castronuño (Valladolid), en un rincón del Duero en forma de hoz al que debe su nombre.
Es un lugar de larga tradición agraria, ganadera y cinegética enclavado en un entorno privilegiado, la Reserva Natural "Riberas de Castronuño – Vega del Duero", hábitat excepcional para especies como la garza imperial, ciervos, jabalíes, aguiluchos y un sinfín de animales. Dentro de este espacio privilegiado se encuentran los viñedos y la bodega.
En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño de recuperar la tradición vitivinícola que hubo en La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó una antigua panera y almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega.
VIÑEDOS: Nuestros viñedos ocupan una extensión de 20 hectáreas con las variedad es de uva Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, y están caracterizados por suelos arenosos y pedregosos, que junto al clima continental de influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas, desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas produciendo unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración. Nuestra filosofía está basada en una consideración de máximo respeto por la uva, donde el esmero de los diferentes trabajos en el viñedo a lo largo del año garantiza la excelencia de la materia prima. Suelo y viñedo están íntimamente ligados y aquél aporta gran parte de la originalidad y tipicidad de los vinos Barcolobo.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: La recolección se realiza manualmente en cajas de 15 Kg, evitando así la rotura de as uvas, que se trasladan a una cámara frigorífica en la que se rebaja la temperatura a 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación y facilitar su posterior procesamiento, permitiendo obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles. Posteriormente se realiza el despalillado y la elección de uvas que, sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación, tras las cuales los vinos pasan a barricas de roble francés, con tostados seleccionados. El trasiego del vino se realiza tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vinifican por separado para mantener su personalidad.