Barbadillo es una bodega familiar con 200 años de historia en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y profundamente comprometida con el entorno que la rodea. En 2019 lanzamos nuestra línea ecológica – Cielo, Tierra y Mar – centrada en ofrecer una gama de vinos exquisitos que al mismo tiempo contribuyan a comunicar la necesidad de preservar el medio ambiente y la naturaleza de la costa gaditana.Por eso, además de su especial proceso de elaboración, cada uno de nuestros vinos lleva el nombre de un elemento (cielo, tierra o mar) que requiere protección o que contribuye al equilibrio natural de nuestra costa.
Sábalo Un homenaje a este humilde pez que hace años remontaba en auténticos cardúmenes la cuenca del Guadalquivir (y veinte kilómetros desembocadura abajo la del Guadalete) y que hoy prácticamente ha desaparecido por las presas en los ríos.
CATEGORÍA Vino ecológico INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA Vino de la Tierra de Cádiz TIPO DE VINO Vino Blanco Seco VARIEDAD DE UVA 100 % Palomino ecológico
DATOS DE VINIFICACIÓN — Se ha vinificado la uva de cada viñedo de modo separado, para obtener un coupage singular. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Temperatura controlada a 17 ºC en acero inoxidable de pequeña capacidad. LEVADURAS Fermentación espontánea.
Fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Barbadillo sigue siendo una empresa familiar, con una fuerte tradición y un patrimonio cultural que le proporciona unos sólidos cimientos. En nuestra bodega seguimos envejeciendo nuestros vinos y vinagres en los mismos espacios en los que lo hicimos hace 200 años, respetando al máximo los métodos tradicionales.
Barbadillo está profundamente comprometida con el entorno que la rodea. En 2019 lanzamos nuestra línea ecológica – Cielo, Tierra y Mar – centrada en ofrecer una gama de vinos exquisitos que al mismo tiempo contribuyan a comunicar la necesidad de preservar el medio ambiente y la naturaleza de la costa gaditana. Por eso, además de su especial proceso de elaboración, cada uno de nuestros vinos lleva el nombre de un elemento (cielo, tierra o mar) que requiere protección o que contribuye al equilibrio natural de nuestra costa.
Barbadillo también dispone de una línea de Vinagres de Jerez de extremada calidad y exquisita presentación.