ASOCIACIÓN CÁNTABRA DE ELABORADORES DE QUESOS Y PRODUCTOS LÁCTEOS - CANTABRIA QUESERA-

La Asociación Cántabra de Elaboradores de Quesos y Productos Lácteos conocida como Cantabria Quesera, nace en octubre de 2022, reúne al 35% de las queserías de la región, con el propósito de promover y posicionar el queso cántabro en el mercado nacional e internacional, además de aumentar el valor añadido de los productos lácteos de Cantabria. Representa la diversidad y riqueza de la región en pastos y ganado, produciendo quesos de alta calidad de vaca, cabra y oveja, destacando tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP); DOP Picón Bejes-Tresviso, DOP Quesos de Nata de Cantabria, DOP Quesucos de Liébana que certifican la autenticidad y origen de nuestros quesos.

En la feria Gourmet, participan 9 de las 16 queserías asociadas, ofreciendo una variedad excepcional de quesos elaborados en diferentes zonas de la región. Podrás encontrar:

• El Carmen Lácteos, ubicado en el Valle de Camargo, destaca entre su producción su Queso DOP Nata de Cantabria, elaborado con leche de la Ganadería El Coto
• Granja Cudaña , ubicada en la Zona Occidental de Cantabria,Saja Nansa, destaca su Queso Supra de Vaca y su Queso crema Láctico
• Quesería Javier Campo, ubicado en Tresviso, destaca por su Queso DOP Picón Bejes-Tresviso madurado en las cuevas de los Picos de Europa. Junto con la Quesería La Pasiega de Peñapelada, crearon Cerréu, un queso de vaca ahumado madurado en las cuevas de Tresviso.
• Quesoba, ubicado en el Valle de Soba, destaca su Queso de Vaca, elaborado con leche cruda con mohos en corteza, Producto de Montaña
• Río Corvera, Quesería ubicada en Bejes, donde elaboran su queso DOP Picón Bejes-Tresviso madurado en las cuevas de los Picos de Europa
• La Lleldiría,Fermentería de los Valles Pasiegos, destaca por sus quesos elaborados con leche cruda y de pasto de montaña y sus experiencias farm to table
• Quesería Artesanal Siete Villas, ubicada en San Miguel de Meruelo, destacan por sus diferentes Quesos de cabra
• La Pasiega de Peña Pelada, ubicada en La Cavada, destaca por su variedad Quesos, desde Ahumados hasta Azules. Junto con la Quesería de Javier Campo, crearon Cerréu, un Queso de vaca ahumado madurado en las cuevas de Tresviso.
• Quesería Tresgallo, ubicado en Hinojedo, municipio de Suances, se caracterizan por la elaboración artesanal de sus Quesos, destacan por sus Quesos de Vaca tiernos y curados.

Todos ellos han recibido numerosos premios nacionales e internacionales.

Cantabria Quesera invita a los amantes del queso a descubrir la diversidad y calidad de sus productos, que reflejan el patrimonio culinario y cultural de la región, transmitiendo la pasión y el saber hacer de los queseros, así como el cuidado del entorno natural.