Vaca madurada

• Expositor: ARCECARNE
• Categoría: OTRAS CARNES ROJAS

Somos Arcecarne: Nuestro objetivo es hacerte disfrutar como nunca antes, de los deliciosos sabores y matices de la mejor carne de vacuno. Carniceros profesionales, apasionados y con un objetivo claro en mente, la constante búsqueda de la excelencia en todos nuestros productos. De tradición familiar centenaria, en 1995, los hermanos Arce diversificaron el negocio familiar, llevándolo a otro nivel, siendo hoy una de las empresas más importantes del sector a nivel nacional, presente en muchos de los mejores restaurantes del país y con una creciente influencia internacional. En Arcecarne, creemos firmemente en el poder de los alimentos a nivel emocional y por eso, trabajamos duro cada día para llevar felicidad a tu mesa. Para muchos de nosotros, la comida es el lenguaje del amor, el amor de una madre o un padre que prepara la comida a su familia, los enamorados que cocinan con cariño esa cena de ensueño o los amigos que comparten vivencias y momentos alrededor de una mesa. Un sinónimo de recuerdos, momentos especiales, intimidad y confort. Por eso buscamos producir alimentos que hagan sonreír a nuestros clientes, un abrazo comestible, que evoque su conexión con los seres queridos, momentos nuevos y la nostalgia de momentos pasados. En definitiva, crear una impronta deliciosa en la memoria de nuestros clientes.   Nuestro proceso: Desde nuestra central en Burgos, trabajamos cada día con ganaderos de confianza y expertos profesionales carniceros, quienes cuidan y clasifican nuestras mejores razas y cortes desde el origen, para que siempre disfrutes de productos premium de la mejor calidad. Además, contamos con nuestra propia sala de despiece y maduración en seco, lo que nos permite mimar el proceso de principio a fin, acompañando al producto y asegurando así cumplir con los mayores estándares de calidad y expectativas de nuestros clientes. Somos especialistas en Dry Aged y maduramos en seco todas nuestras carnes de manera completamente artesanal, para que goces de un sabor y terneza inigualables, con cada bocado. Además, nuestra experiencia como distribuidores a hostelería, dando servicio a restaurantes, hoteles, hamburgueserías y asadores de toda España, nos permite estar siempre a la vanguardia y ofrecerte siempre el mejor producto y cortes nobles de vacuno mayor. Una carne de calidad gourmet que despertará tus sentidos y te hará disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual.   Especialistas en Dry Aged En Arcecarne, somos especialistas en maduración en seco. Un proceso que puede durar desde los 21 días, hasta más de 200 en maduraciones extremas y que cumplen con rigurosos controles de calidad, bajo la atenta supervisión diaria del proceso, por parte de nuestros expertos carniceros. Artesanos de la carne que cuidan cada paso con el mayor de los mimos. Este proceso de maduración, mejora sustancialmente la calidad de la carne y la dota de una mayor terneza y textura, dando lugar a cortes de vacuno deliciosos y de un alto valor gastronómico. Además, este proceso de maduración en seco será también el responsable de un sabor excepcional, en el que podremos encontrar notas picantes, salinas, toques a nueces o cecina curada.