QUESO SEMICURADO MUY CREMOSO Y CON UNA INTENSIDAD DE AROMAS Y SABORES DEL VINO PEDRO XIMENEZ

• Expositor: AGAMMASUR S.C.A.
• Marca: EL PINSAPO SIERRA DE LAS NIEVES
• Categoría: PASTA DURA

Queso de forma cilíndrica, con corteza de color achocolatada (conferida por el baño del vino), con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior, de pasta dura, prensada, de consistencia media-alta, cerrada con escasos ojos, de color blanca a blanca-marfil y húmeda.El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo al vino seco. La combinación de ambos productos (queso y vino) produce una sensación dulce-amargor. Queso elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. Su corteza es comestible.

Somos AGAMMASUR, una cooperativa formada por más de 300 ganaderos y ganaderas de caprino del sur de España. Nos apasiona nuestro trabajo, y por ello cuidamos de nuestras cabras como si se tratasen de nuestra propia familia. Somos ganaderías que promovemos el pastoreo por las zonas verdes de nuestro entorno, haciendo un uso eficiente y responsable de los recursos naturales. Gracias al pastoreo, la leche de nuestras cabras está llena de matices y aromas que se transmiten a nuestros quesos convirtiéndolos en una verdadera explosión de sabor. Combinamos técnicas tradicionales de elaboración de quesos con maquinaria de última generación para ofrecer quesos de calidad superior.

Elaboramos quesos de cabra bajo un proceso artesanal y con el máximo estándar de calidad, con el compromiso de deleitarte con un sabor auténtico. Te ofrecemos productos lácteos totalmente naturales, saludables y de proximidad.