Pulpo cocido en vacío, a vapor, con su propio jugo

• Expositor: A PULPEIRA
• Marca: A Pulpeira
• Categoría: CONSERVAS DE PESCADO

Comercializamos nuestro pulpo cocido bajo la marca “A Pulpeira”, un homenaje al oficio que nuestras y nuestros antepasados ejercieron por las ferias de Galicia desde hace ya más de 100 años. Este autóctono y tradicional oficio, dió un gran impulso a la venta del pulpo en España gracias a la elaboración de una de las recetas más reconocidas y valoradas hechas con pulpo, el “pulpo á feira” o también llamado “pulpo a la gallega”.  Hemos logrado unir la genialidad del chef francés, George Pralus, inventor de la cocción en vacío, a la tradición de las “pulpeiras” sumado al pulpo de máxima calidad. La cocción en vacío con su propio jugo del cefalópodo, logra de forma natural al 100% la conservación y potenciación del sabor, olor y color del pulpo, logrando una textura tierna y firme plena de sabores.  En la búsqueda de la excelencia desarrollamos este sistema de cocción único y diferenciador a nivel mundial. Utilizamos siempre pulpo con los estándares más altos de calidad y hacemos que cueza consigo mismo, logrando de esta manera que expulse sus jugos durante la  cocción y forme un caldo intenso en sabor que acompaña a la carne del pulpo una vez cocida, proporcionando de esta forma una vida al pulpo que alcanza los 120 días conservado en refrigerado. Todo nuestro proceso está libre de aditivos siendo nuestro proceso 100% natural. 

Somos una joven empresa que recoge  el relevo de la empresa familiar Cámara de Arcos.  Especialistas en pulpo, continuamos la trayectoria de más de 60 años en la importación y exportación de pulpo de alta calidad. Ubicada en O Carballiño (Galicia, España) seguimos con la trayectoria de más de 60 años en el sector y desde el año 2014 desarrollamos un sistema de cocción innovador del pulpo a nivel mundial , la cocción en vacío en vapor y con su propio jugo.  Nuestra trayectoria viene marcada por estar presentes en las mejores zonas de pesca del pulpo a nivel mundial, para de esta forma poder garantizar a nuestros clientes la máxima calidad de nuestros productos. Seguimos en crecimiento año tras año tanto en números de producción llegando en los últimos años a 800,000 kilos de pulpo para la venta y elaboración y en continuo crecimiento. Para ello contamos con una plantilla de entorno a 30 personas que trabajan en nuestra planta donde contamos con tecnología más moderna e innovadora aplicada a la cocción del pulpo.

Comercializamos nuestro pulpo cocido bajo la marca “A Pulpeira”, un homenaje al oficio que nuestras y nuestros antepasados ejercieron por las ferias de Galicia desde hace ya más de 100 años. Este autóctono y tradicional oficio, dió un gran impulso a la venta del pulpo en España gracias a la elaboración de una de las recetas más reconocidas y valoradas hechas con pulpo, el “pulpo á feira” o también llamado “pulpo a la gallega”.  Hemos logrado unir la genialidad del chef francés, George Pralus, inventor de la cocción en vacío, a la tradición de las “pulpeiras” sumado al pulpo de máxima calidad. La cocción en vacío con su propio jugo del cefalópodo, logra de forma natural al 100% la conservación y potenciación del sabor, olor y color del pulpo, logrando una textura tierna y firme plena de sabores.  En la búsqueda de la excelencia desarrollamos este sistema de cocción único y diferenciador a nivel mundial. Utilizamos siempre pulpo con los estándares más altos de calidad y hacemos que cueza consigo mismo, logrando de esta manera que expulse sus jugos durante la  cocción y forme un caldo intenso en sabor que acompaña a la carne del pulpo una vez cocida, proporcionando de esta forma una vida al pulpo que alcanza los 120 días conservado en refrigerado. Todo nuestro proceso está libre de aditivos siendo nuestro proceso 100% natural.