Variedad de uva: Albillo Mayor de la zona de Ribera
Viñedos: Viñedos viejos, en vaso, de los términos de Anguix y La Aguilera, procedentes de suelos franco-arcillosos y arenosos, con bajos rendimientos de producción.
Elaboración: Criomaceración de la uva en cámaras frigoríficas al llegar a la bodega, prensado directo sin despalillar con muy baja extracción y maceración con borras del mosto durante 3 días. Vinificación integral con uso de levadura indígena propia de la uva. Más de 18 meses en roble francés con dos vinos de uso, donde el vino hace la fermentación alcohólica y maloláctica.
Análisis sensorial: Hermoso color amarillo dorado, limpio y brillante. Nariz de intensidad media, con recuerdos a flor blanca y fruta de hueso (albaricoque, melocotón), heno fresco y tonos cítricos, junto a alguna nota especiada y balsámica aportada por el contacto con la madera. En boca es amplio y aterciopelado, cremoso, glicérico, redondo. Estupenda acidez que refresca la boca. Seco, con notas de especias. Gran equilibrio fruta-madera. Final largo con ciertos toques minerales, persistente, muy elegante, con recuerdos de esas frutas de hueso y minerales y una frescura que anima a dar otro sorbo.
Yllera Bodegas & Viñedos se fundó a principios de los 70 por los hermanos Jesús y Pepe Yllera, quinta generación de una familia de viticultores conocidos como “Los Curros”, quienes atraídos por el potencial de la uva verdejo de Rueda fueron pioneros en la elaboración de los primeros verdejos “modernos” de esta denominación de origen castellana.
En 1983 los hermanos Yllera junto con el enólogo y socio de la firma Ramón Martínez lanzaron al mercado el Tinto Yllera, un vino diferente al habitual de la zona, que ha cosechado desde entonces un enorme éxito enológico y comercial.
En la actualidad la sexta generación de los Yllera, junto a un gran equipo humano dirige esta bodega que durante los últimos años ha alcanzado una incuestionable posición en el mercado español e internacional gracias a su apuesta permanente por la innovación y a la personalidad y gran calidad en todos sus vinos.