Vino tinto monovarietal, 100 % Cabernet Sauvignon.
VIÑEDOS. Viñedos situados en la Sierra de Gádor, una altitud media de 1.000 metros, cultivados en espaldera sobre suelo calizo.
VENDIMIA. Entre el 20 de septiembre y el 1 de octubre.
ELABORACIÓN. Fermentación controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30º C. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctica a una temperatura controlada de 20º C.
CRIANZA. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio y 12 meses de reposo en botella a una temperatura constante de 16º C.
CATA. Color rojo cereza oscuro e intenso, con aromas a frutos rojos, cuero, tostados y marcadas notas balsámicas. En boca es potente, carnoso, largo y final persistente.
GRADUACIÓN 14 % Vol.
Vinos Cristina Calvache son vinos exclusivos de producción limitada, se elaboran en una bodega familiar en la provincia Almería.
Para la elaboración de los vinos Cristina Calvache se utilizan las uvas de los viñedos enclavados en Sierra Nevada, en la Alpujarra Almeriense y ubicados en la altura a más de 1000 metros sobre el mar. El clima mediterráneo cálido, las noches frescas de la montaña proporcionan una calidad y sabor especial a los vinos. Además, estas condiciones climáticas nos permiten prescindir del uso de productos químicos para combatir las enfermedades de la vid, ya que las temperaturas bajas durante la noche impiden su desarrollo.
En la bodega se producen unos 7-10 mil botellas de cada variedad de vino, lo que nos permite un control exhaustivo de su calidad y evitar el uso de aditivos de cualquier tipo. Somos una de las pocas bodegas que producen vinos de las variedades Cabernet y Syrah 100% monovarietal. Nuestro vino blanco excepcional se elabora de una variedad endémica y única de uva, Jaén Blanca.
En nuestra producción practicamos viticultura respetuosa con el medioambiente, no usamos pesticidas ni herbicidas, solo abono orgánico. Los vinos Cristina Calvache poseen certificado V-Label de producto vegano.