Vino blanco monovarietal, 100 % Jaen Blanca. Vino ganador de medalla de oro en el concurso internacional CINVE 2022.
VIÑEDOS. Viñedos situados en el Parque Natural de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.100 metros, cultivados en vaso y en secano sobre suelo pizarroso.
VENDIMIA. Entre el 1 de Septiembre y el 10 de Octubre.
ELABORACIÓN. Despalillado, estrujado de las uvas y posterior maceración con nieve carbónica en prensa cerrada durante 2 horas, y posterior prensado. Decantación por frío (8-10º C) del mosto obtenido durante 24 h. Fermentación del mosto durante un período de 20 días en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura constante de 15º C.
CRIANZA. Vino joven, sin crianza.
CATA. Color amarillo pálido, brillante y límpido, con marcados aromas frutales, flores blancas y notas balsámicas, resultando en boca suave, expresivo y mineral, con un final persistente.
GRADUACIÓN 13 % Vol.
Vinos Cristina Calvache son vinos exclusivos de producción limitada, se elaboran en una bodega familiar en la provincia Almería.
Para la elaboración de los vinos Cristina Calvache se utilizan las uvas de los viñedos enclavados en Sierra Nevada, en la Alpujarra Almeriense y ubicados en la altura a más de 1000 metros sobre el mar. El clima mediterráneo cálido, las noches frescas de la montaña proporcionan una calidad y sabor especial a los vinos. Además, estas condiciones climáticas nos permiten prescindir del uso de productos químicos para combatir las enfermedades de la vid, ya que las temperaturas bajas durante la noche impiden su desarrollo.
En la bodega se producen unos 7-10 mil botellas de cada variedad de vino, lo que nos permite un control exhaustivo de su calidad y evitar el uso de aditivos de cualquier tipo. Somos una de las pocas bodegas que producen vinos de las variedades Cabernet y Syrah 100% monovarietal. Nuestro vino blanco excepcional se elabora de una variedad endémica y única de uva, Jaén Blanca.
En nuestra producción practicamos viticultura respetuosa con el medioambiente, no usamos pesticidas ni herbicidas, solo abono orgánico. Los vinos Cristina Calvache poseen certificado V-Label de producto vegano.