LUXURIA surge de la ilusión y la pasión, de momentos emocionantes llenos de euforia e inspiración. Te presento a una elegante seductora, extrovertida y vital, ella es una peligrosa e irresistible tentación, déjate enamorar y disfruta del momento.
Producción limitada a 3.300 botellas numeradas
Uvas: Godello 85%. Dona branca 10 %, Loureira 5%,
Clima: Zona continental de influencia atlántica y de montaña.
Exposición: Ladera de ligera pendiente con orientación noreste y altura media de 430 metros.
Suelos: 75% textura franco - arenosa de origen granítico y 25% textura franco - arcillosa
Elaboración y maduración: Criomaceración pelicular con nieve carbónica, solo de la Dona Branca y la Loureira, lenta fermentación alcohólica del mosto desfangado a muy baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de acacia y roble francés durante 4 meses y resto en depósito y botella.
Después de 18 años como Director Técnico de la D. O. Ribeiro cambio de posición pero no de profesión y pasión, y me embarco en un nuevo e ilusionante proyecto que se basa en desarrollar vinos de alta calidad en las distintas zonas tradicionales de producción vitícola de Galicia, vinos con un carácter distinto, que innovan recuperando el pasado, mi experiencia y perspectiva profesional me ha llevado a la conclusión y convencimiento de que el futuro del vino Gallego está en recuperar las antiguas elaboraciones y en este proyecto apuesto por ello, con el objeto de recuperar el verdadero carácter de los vinos de esta tierra, mediante ancestrales y naturales procesos de elaboraciones olvidados, pero aplicando viticultura y enología modernas, y respetuosas con el entorno y la viña.
Mediante esta filosofía de trabajo he conseguido elaborar vinos con personalidad propia y que a la vez que expresan como ninguno el carácter del entorno agroclimático, resultan vinos diferentes a la par que tradicionales, vinos que gracias a su carácter atlántico, proceso de cultivo y elaboración, permiten una larga guarda en botella, convirtiéndose en algo más que el típico vino joven gallego generalmente conocido.
El resultado son vinos maduros pero sin perder frescor, que se han pulido a partir de una lenta maduración en bodega y en botella, vinos de largo recorrido que permiten guarda, vinos con personalidad que han perdido la exuberancia de la juventud y se expresan complejos, equilibrados y delicados.