Vino Espumoso Blanco Brut, 60%Chardonnay 40%Pinot Noir , 13 grado alcohólico método tradicional

• Expositor: VINICOLA DAVO'S VINHOS E ESPUMANTES LTDA
• Marca: Vinicola Davo
• Categoría: VINOS ESPUMOSOS

BRUT BLANCO ESPUMOSO ORIGEN: Ribeirão Branco - SPPRODUCTO: Davo Natural Espumoso Blanco BrutCOSECHA: No cosechadaTIPO DE UVA: 60% Chardonnay y 40% Pinot NoirGRADO ALCOHÓLICO: 13%ALTITUD: 800 mTIPO DE SUELO: Latosol arcilloso, relieve montañosoCLIMA: TempladoSISTEMA DE CONDUCCIÓN: EspalderaPRODUCCIÓN: 2,0 kg por planta.ÉPOCA DE VENDIMIA: EneroVENDIMIA: Selección manual de racimos en cajas perforadas de 18 kg.TRITURACIÓN: Prensado directo de uva enteraPRIMERA FERMENTACIÓN: 90% en acero inoxidable con control de temperatura y 10% en barrica de roble francésSEGUNDA FERMENTACIÓN: “Sur lie” mínimo 24 mesesDEGORGE: Diciembre 2022NÚMERO DE BOTELLAS: 2000LOTE: ÚnicoESTILO: Vino espumoso ligero y complejo.MARIDAJE: Es un gran comodín en los maridajes, combinando desde platos delicados como ensaladas, canapés y mariscos hasta suculentos cortes de carne.Servir frío entre 5 y 6 °C.DESCRIPCIÓN:COLOR: Amarillo pajizo verdoso con un intenso perlado fino y persistente.AROMA: Notas de panadería y frutas blancas de hueso, como melocotón y nectarina.BOCA: Gran acidez, espuma cremosa, excelente volumen en boca, sabor fresco y agradable dulzor.

El movimiento está siempre presente en la vida de José Afonso Davo, y en su viaje hacia la excelencia, se convirtió en una referencia en el mercado del transporte y vio florecer su amor por la tierra, sus frutos y, consecuentemente, por el vino a lo largo de los años. Fue en la Fazenda São Judas, propiedad de la Familia Davo y ubicada en Ribeirão Branco, al sur del estado de São Paulo, donde Afonso vislumbró la primera oportunidad de extraer algo de gran valor de los frutos de esa tierra. A partir del cultivo de olivos, desarrolló en una pequeña y controlada producción el aceite de oliva más puro, un factor importante que lo llevó a soñar con la plantación de viñedos y la producción de su propio vino. En busca de este sueño, que movilizó a toda la familia, comenzaron juntos un camino lleno de desafíos en busca de la excelencia en la producción de vinos y espumosos. Con un equipo único, agregando grandes profesionales del sector y tecnología de vanguardia, hoy su producción se caracteriza por el cuidado y rigor técnico, desde la siembra hasta la maduración de los vinos. En pequeñas producciones, busca garantizar la alta calidad y exclusividad, explorando las características únicas de este terruño. Hoy, además de un hotel de lujo, Vinícola Davo produce vinos finos galardonados internacionalmente, jugo de uva, café y aceites de oliva de la más alta calidad."Un sueño que se sueña solo es solo un sueño; y un sueño que se sueña junto es una realidad". (Raul Seixas)