Valles del Esla es un Complejo Cárnico Integral ubicado en la montaña de León. Pertenece al grupo Enebro y fue creada en 1996 por la Familia Álvarez, propietaria a su vez de Bodegas Vega Sicilia y fundadora de empresas como el Grupo Eulen.
Partiendo de la recuperación de la tradicional actividad ganadera de la montaña de León y aplicando modernos sistemas de explotación y comercialización, hemos obtenido un producto cárnico de la más alta calidad y sostenibilidad garantizada, especializándonos en la producción de buey certificado a gran escala y en manejo extensivo, y ternera pastuenca.
Valles del Esla mantiene regularmente una cabaña de 2.500 bueyes en León, la más grande de España y una de las más grandes de Europa.