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Tuber aestivum, o trufa de verano, desde mayo a septiembre.

Se trata de una trufa de color oscuro por fuera y, en el interior, un color marrón claro y con vetas blancas. Su sabor es perfecto para las personas a las que les gusten los sabores más suaves pues su intensidad es menor. Sigue siendo una trufa con una gran cantidad de posibilidades en la cocina. La trufa Tuber aestivum fresca es el acompañamiento perfecto para dar el toque especial a las recetas de la temporada de verano, aunque también puede encontrarse en conserva para disfrutarla todo el año, no hay mayor placer que laminar o rallar una trufa fresca en el momento del año en el que está perfecta. 
 En Manjares de la Tierra nos gusta lo que hacemos, nos comprometemos con el mayor tesoro gastronómico que la tierra de Sarrión nos ofrece, para convertirlo en objeto de culto.Hoy, somos las primeras pulidoras de diamantes, mujeres en un sector de hombres que hemos sabido innovar y adaptarnos. Fuimos las primeras en profesionalizar nuestra pasión y queremos seguir haciendo de este manjar un arte del que sentirnos orgullosas.Nos honra exportar a más de 20 países, donde nuestros productos son referentes de calidad y marca España.Desde nuestros grandes clientes a los pequeños consumidores, nuestra finalidad es que todos disfruten de nuestro producto, queremos que su experiencia vaya mucho más allá de degustar el mayor manjar que nos da la tierra. Estamos en constante aprendizaje, recibimos visitas de todo el mundo, nos empapamos de las tendencias y nos cargamos continuamente de inspiración.Todos los productos pasan por nuestras manos, los pulimos al detalle, con dedicación y mimo.Somos perfeccionistas y hacemos de nuestro oficio un arte.