La uva pasa por la mesa de selección y posteriormente se prensa, con delicadeza, en las prensas neumáticas. Se utiliza únicamente la primera fracción del prensado (también llamado “mosto f lor”), el de mayor calidad. Contamos con tecnología Inertys en las prensas, con el objetivo de proteger el mosto de cualquier oxidación, durante esta fase. En su elaboración este vino pasa por cinco recipientes diferentes, antes de ser embotellado: ánfora, damajuana, huevo de cemento, depósito de acero inoxidable y barricas de roble y acacia. Estos dotan al vino de todo un conjunto de matices aromáticos y gustativos que lo hacen muy especial y con vocación de maduración en botella.
Vino limpio y brillante de color amarillo con matices de oro nuevo y reflejos verdes. En nariz es intenso y complejo. Aparecen notas de fruta de hueso madura y florales, como el hinojo y la manzanilla, propias de la variedad. También, debido al paso del vino por varios recipientes de diferentes texturas, aparecen notas terrosas, de tostados y vainillas. En boca es untuoso, sedoso, con buena acidez que le da frescura. Se nota la frescura del inoxidable, la mineralidad del huevo de cemento, la cremosidad de la barrica, la terrosidad del ánfora y la reducción de la damajuana. Se confirman, también en boca, las notas de fruta madura como el albaricoque. Es un vino muy mediterráneo.
Torelló Viticultores es una bodega familiar ubicada en el Penedès, elaboradora de espumosos de calidad Corpinnat, vinos tranquilos DO Penedès y aceite de oliva virgen extra. La historia de Torelló empieza en 1395 y hoy ya son 23 generaciones de la familia, dedicadas a la viticultura. Elaboran todos los vinos en Can Martí, finca ecológica de 135 hectáres, propiedad de la familia desde hace más de 600 años.
Principales valores de Torelló:
Viticultores desde 1395
Elaboradores de espumosos desde 1951
100% Cosecha propia 100%
Viticultura ecológica 100%
Vendimia Manual 100%
Vinificación en la propiedad
Especializados en largas crianzas