El Botillo del Bierzo es el producto más peculiar del Bierzo, siendo desde tiempos inmemoriales rey de la gastronomía berciana y plato principal en fiestas y celebraciones, especialmente en invierno. Es un producto cárnico que se ha mantenido en la cultura popular como embutido emblemático, gracias a la tradición heredada de sus antepasados. Todos los Botillos del Bierzo bajo la IGP deberán incluir un distintivo numerado y controlado por el Consejo Regulador, de manera que queda garantizada la trazabilidad del producto.
Y este producto emblemático se presentará de una forma novedosa armonizado con los vinos de Bodegas Resalte de Peñafiel, en concreto “Origen de Resalte” y “Albor de Resalte”.
No se pierdan la elaboración del Chef Teo Rodríguez de TRASTO RESTAURANTE de Valladolid:
“El repollo que quiso ser Botillo del Bierzo IGP”.
Stand 4F23