Cárnicas Tabladillo es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia, 3ª generación, en la cría, producción y venta del cochinillo de Segovia. Tienen una amplia gama de productos, desde el cochinillo de Segovia Marca de Garantía, pasando todos sus despieces, hasta 4ª y 5ª gama de cochinillo.
El chef Jesús Colorado del Mesón de Gonzalo presentará: “Oreja de Cochinillo Tabladillo crujiente, holandesa de ajo negro, manzana reineta y polvo de chicharrón”.
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