El equipo de I+D+I de Salazones Garre ha desarrollado dos versiones actualizadas y gourmet del garum, la salsa más preciada en el Imperio Romano. En mayo 2022 se presentó el garum haimatum, un producto artesano que aporta a los platos un intenso sabor a mar. A partir de unas recetas de época tardo imperial romana, elaborado con corazones, branquias y huevas del atún con sello azul MSC que se salan inicialmente, se fermentan, se muelen y filtran para conservarse en AOVE.
Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus salazones han recibido los siguientes premios:
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