Salsa de gran calidad con un umami intenso que aporta la salinidad del mar y potencia el sabor

• Expositor: SALAZONES GARRE, S.L.
• Marca: Salazones Garre
• Categoría: PESCADOS EN SALAZÓN
• Innovation Area

El equipo de I+D+I de Salazones Garre ha desarrollado dos versiones actualizadas y gourmet del garum, la salsa más preciada en el Imperio Romano. En abril 2022 se presentó el garum sociorum, un producto artesano que aporta a los platos un sabor a mar muy equilibrado. A partir de unas recetas que llegaron a Túnez en el siglo XV, evaluamos distintas selecciones de huevas y finalmente lo elaboramos con huevas de mújol, merluza, bacalao y maruca, previamente saladas, secas y ralladas y luego conservadas en AOVE ecológico.   

Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus salazones han recibido los siguientes premios:

• Premio Alimento Artesano de la región de Murcia 2019, de Artesanía de la región de Murcia
• Superior Taste Award double gold star 2020 para la Mojama de atún extra, del International Taste Institute de Bruselas
• Superior Taste Award double gold Star 2022 para la Hueva de Mújol, del International Taste Institute de Bruselas

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