Salazones Cárnicos JOAQUIN ALVAREZ GARCIA SL, nace en 1995 a manos de una pequeña empresa familiar.
Nos encontramos en el Altiplano Granadino, ubicando nuestras instalaciones en el municipio de Freila en el corazón del Geoparque de Granada.
Nuestra actividad se centra exclusivamente en la elaboración de HUESOS SALADOS DE CANILLA de cerdo.
Por medio de nuestro proceso de elaboración, de forma totalmente natural, obtenemos un producto de gran calidad. El salado y secado de nuestros huesos, favorecido por el clima que nos acompaña, hace posible obtener un producto con un característico olor, color y sabor, además de un producto estable a temperatura ambiente, de larga vida útil y cualidades organolépticas particulares.
En esta nueva etapa, nuestra labor se centra en fusionar la cocina tradicional con la cocina moderna, con el fin de poder enriquecer y potenciar el sabor con nuestro producto de un gran número de comidas, como pueden ser: cocidos, sopas, consomé, cocción de pastas y arroces, purés y cremas, enriquecimiento de legumbres para ensaladas, etc…