El queso más suave de la familia. Su elaboración con leche natural pasteurizada de oveja de raza Laucane y sus 7 días de maduración le confieren un color blanco luminoso y un agradable sabor lácteo, muy fresco y cremoso.
Su corte firme y sin corteza hacen de nuestro queso tierno el ingrediente ideal para an~adir a ensaladas o combinar con el dulzor de una mermelada de frutas. Su sabor ligero marida a la perfección con vinos frescos, blancos y afrutados.
Un gran sueño nacido de nuestra pasión por la ganadería y el respeto a nuestra tierra.
Ganaderos de vocación, en Umbría del Madroñal nos apasiona el cuidado de nuestras ovejas y el cultivo de nuestra tierra. El año 2006 marca el inicio de un gran sueño en la pequeña localidad manchega de Casalgordo, Sonseca, con la cría de 600 ovejas de raza selecta Lacaune. A día de hoy, en Umbría del Madroñal nos enorgullecemos de contar con más de 5.000 ovejas, todas criadas por nosotros mismos siguiendo los más altos estándares de bienestar animal.
Nos gusta pensar que hay sabores tan buenos que hablan por sí solos. Sabores que hablan del campo y el gusto por las cosas bien hechas. Que nacen de la pasión de un oficio milenario y un producto inigualable. Del orgullo de poder elaborar y compartir con el mundo nuestros quesos de leche de oveja 100% naturales.