Elaborado con leche pasteurizada y madurado durante un periodo de entre 8 y 9 meses, la personalidad de esta variedad es incuestionable. Nuestro queso más especial es el resultado de la fusión única de dos sabores llamados a encontrarse.
De sabor intenso y textura cremosa, el queso curado en aceite de oliva virgen extra se deshace con delicadeza en el paladar. Su superficie, de color dorado intenso con tonos rojizos, está cubierta por una fina capa del mejor aceite de oliva, que se introduce con ligereza entre los ojos del queso. El maridaje óptimo de este gran producto es con un buen vino reserva.
Premiado con medalla de plata en los Word Cheese Awards 2021/22 y 2022/23.
Un gran sueño nacido de nuestra pasión por la ganadería y el respeto a nuestra tierra.
Ganaderos de vocación, en Umbría del Madroñal nos apasiona el cuidado de nuestras ovejas y el cultivo de nuestra tierra. El año 2006 marca el inicio de un gran sueño en la pequeña localidad manchega de Casalgordo, Sonseca, con la cría de 600 ovejas de raza selecta Lacaune. A día de hoy, en Umbría del Madroñal nos enorgullecemos de contar con más de 5.000 ovejas, todas criadas por nosotros mismos siguiendo los más altos estándares de bienestar animal.
Nos gusta pensar que hay sabores tan buenos que hablan por sí solos. Sabores que hablan del campo y el gusto por las cosas bien hechas. Que nacen de la pasión de un oficio milenario y un producto inigualable. Del orgullo de poder elaborar y compartir con el mundo nuestros quesos de leche de oveja 100% naturales.