De sabor familiar y único, nuestro queso curado tiene toda la fuerza e intensidad de los curados de siempre.
Elaborado a partir de leche pasteurizada de oveja recién ordeñada, su maduración durante 7-8 meses hacen de él un queso excelente de color amarillo pajizo. Como los mejores curados, es fuerte y consistente en boca, pero agradable al paladar. La intensidad de su sabor y aroma maridan muy bien con vinos tintos y gran variedad de cervezas.
Premiado con medalla de bronce en los Word Cheese Awards 2021/22 y 2022/23.
Un gran sueño nacido de nuestra pasión por la ganadería y el respeto a nuestra tierra.
Ganaderos de vocación, en Umbría del Madroñal nos apasiona el cuidado de nuestras ovejas y el cultivo de nuestra tierra. El año 2006 marca el inicio de un gran sueño en la pequeña localidad manchega de Casalgordo, Sonseca, con la cría de 600 ovejas de raza selecta Lacaune. A día de hoy, en Umbría del Madroñal nos enorgullecemos de contar con más de 5.000 ovejas, todas criadas por nosotros mismos siguiendo los más altos estándares de bienestar animal.
Nos gusta pensar que hay sabores tan buenos que hablan por sí solos. Sabores que hablan del campo y el gusto por las cosas bien hechas. Que nacen de la pasión de un oficio milenario y un producto inigualable. Del orgullo de poder elaborar y compartir con el mundo nuestros quesos de leche de oveja 100% naturales.