La intensidad de nuestro queso añejo es difícil de explicar con palabras. Elaborado con la mejor leche pasteurizada y con una curación mínima de un an~o, destaca por ser el más fuerte de nuestros quesos. La potencia de su sabor y aroma hacen de él un producto único que perdura en la memoria y el paladar.
El favorito de los amantes del queso intenso, es muy sabroso y un poco picante. Su sugerente color dorado con reflejos bronce esconde una textura consistente propia de este queso de maduración añeja. Para disfrutar al máximo de todos sus matices recomendamos maridarlo con vino tinto gran reserva.
Premiado con medalla de oro en los Word Cheese Awards 2021/22 y 2022/23.
Un gran sueño nacido de nuestra pasión por la ganadería y el respeto a nuestra tierra.
Ganaderos de vocación, en Umbría del Madroñal nos apasiona el cuidado de nuestras ovejas y el cultivo de nuestra tierra. El año 2006 marca el inicio de un gran sueño en la pequeña localidad manchega de Casalgordo, Sonseca, con la cría de 600 ovejas de raza selecta Lacaune. A día de hoy, en Umbría del Madroñal nos enorgullecemos de contar con más de 5.000 ovejas, todas criadas por nosotros mismos siguiendo los más altos estándares de bienestar animal.
Nos gusta pensar que hay sabores tan buenos que hablan por sí solos. Sabores que hablan del campo y el gusto por las cosas bien hechas. Que nacen de la pasión de un oficio milenario y un producto inigualable. Del orgullo de poder elaborar y compartir con el mundo nuestros quesos de leche de oveja 100% naturales.