Queso de elaboración artesanal con leche cruda de cabra de raza florida de ganadería propia y alimentada en nuestras praderas.
Coagulación enzimática y cuajo natural. Maduración mínima de 4 meses.
Queso que resulta tierno pese a su maduración avanzada, con ciertas notas picantes procedentes de la leche de cabra y textura mantecosa. Regusto a frutos secos. Tiende a deshacerse en boca debido a la cremosidad de su pasta.
EL BUCARITO, ORIGEN ARTESANAL
El Bucarito, fundada en 2011, es una empresa agroalimentaria en la que elaboramos artesanalmente quesos de cabra de raza florida con leche pasteurizada y cruda de ganadería propia, alimentadas en nuestras praderas y embutidos de cerdo ibérico criados en nuestros campos y de elaboración tradicional. Cultivamos almendros.
Preservando el medio ambiente, combinando los procedimientos tradicionales con la innovación y siempre con una premisa primordial, el bienestar de nuestros animales, obtenemos lo que buscamos, unos quesos y embutidos exquisitos y naturales, elaborados con lo mejor que nos ofrece nuestra tierra. Realizamos visitas guiadas y contamos con una casa rural dentro de la finca El Bucarito.