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Queso Añejo de leche cruda de cabra. Pasta prensada y coagulación encimática

La elaboración
Se somete a un proceso de maduración media en cava mínimo de 6 meses las piezas de 0,440 Kgr y más de 12 meses las piezas de 2 Kgr.Ç

Descripción organoléptica
Su sabor es fuerte, aportado por las bacterias naturales de la leche de cabra, sabor refinado y agradable en el paladar.

Formatos del queso
Se fabrica en formatos de 0,440Kg, (EAN: 8437006365086) 1Kg y 2 Kg.
Se expide en cajas de cartón según formato:440 g: 12 unidades1 kg: 6 unidades2 kg: 3 unidades

Cuenta con versiones natural, al tomillo y al vino.


Quesos de Radiquero comenzó su andadura a finales de los años setenta, siendo en la actualidad Conchi Mata su Maestra Artesana Quesera. La elaboración de los quesos combina una avanzada tecnología con la tradición artesana, que proporciona los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria en todos nuestros quesos. Desde sus comienzos nuestra filosofía viene dada por varios principios: La utilización de materia prima de calidad, el seguimiento de un proceso completamente artesanal pero tratado con alta tecnología higiénico–sanitaria y una exquisita profesionalidad en la elaboración. El equipo lo forma 10 personas entre las cuales la unión, el trabajo y el esfuerzo prima para el bien común. Un plus que se nota en los resultados, puesto que un buen ambiente siempre ayuda a un trabajo bien hecho. Aunque nuestra producción no es grande, transformamos unos 350.000 litros anuales, lo que nos permite una dedicación completa a prácticamente cada pieza, haciendo de cada queso, un producto único y especial.