Queso con la pasta color blanco-mate con textura cremosa y fundente. Sin granulosidad.
Corteza color granate-violácea debido a los baños de vino tinto a los que es sometido en parte de su proceso maduración, la cual dura como mínimo 45 días.
Nuestro producto: queso puro de cabra.
Somos especialistas en la producción de queso de pasta blanda con penicillium.
No obstante, en nuestro catálogo también podrá encontrar variedades como el D.O.P Murcia Al vino, (macerado en vino tinto D.O Jumilla para darle su característico aroma y color en corteza), Aceite y romero o Trufado de cabra entre otros muchos variedades. También producimos queso en bloques.