QUESO ECOLÓGICO D.O.P. ARZÚA

• Expositor: QUESERIA DOÑA COBIÑA
• Marca: DOÑA COBIÑA
• Categoría: PASTA BLANDA
• Organic Area

Este queso con un mínimo de 9 días de maduración, está elaborado con leche pasteurizada ecológica de vaca, procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan el pastoreo, y seleccionadas por la Cooperativa Cobideza, con un marcado carácter de elaboración tradicional y artesanal.Presenta forma lenticular, de corteza fina y elástica, brillante y lisa.En el interior, se aprecia una pasta uniforme, cremosa, sin grietas, de un color entre blanco marfil brillante y amarillo pálido; muestra escasos ojos, redondeados y de distribución irregular.Organolépticamente ofrece un aroma lácteo que recuerda a mantequilla, con matices de nata, vainilla y nuez; sabor fundamental a leche, de acidez media-baja y con un regusto de persistencia global de tipo medio a largo.

Nuestros quesos están elaborados con la mejor leche procedente de explotaciones sostenibles de pastoreo, donde los animales pastan en libertad en los terrenos gallegos de Deza, Tabeirós, Terras de Montes y Ulloa. Esta leche se selecciona cuidadosamente de entre todas las explotaciones por las técnicas del Servicio de Calidad de la Leche de la Cooperativa Cobideza. El proceso artesanal con el que se elaboran los quesos y la gran calidad de la leche te ofrecen una experiencia de sabores 100% gallegos, donde realmente sentirás el campo en tu mesa.

Nuestros quesos se elaboran de forma tradicional y artesanal en una pequeña quesería, con un especial cuidado inherente a nuestra filosofía de ofrecer un sabor inigualable y 100% gallego en todas nuestras variedades. Es por esto que nuestros quesos “saben que enamoran”