QUESO D.O.P. TETILLA ECOLÓGICO

• Expositor: QUESERIA DOÑA COBIÑA
• Marca: DOÑA COBIÑA
• Categoría: PASTA BLANDA
• Organic Area

Es un queso ampliamente conocido y reconocido por su peculiar forma cónica en la gastronomía gallega. Tiene un periodo mínimo de 8 días de maduración, elaborado con leche ecológica pasteurizada de vaca procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan preferentemente el pastoreo, y seleccionadas por la cooperativa Cobideza, al igual que en D.O.P. Arzúa-Ulloa, con un estricto control de calidad y trazabilidad de la leche en origen.Presenta una característica forma cónica, cóncava-convexa, corteza fina y elástica, de color amarillo paja. La pasta de su interior es blanda, cremosa y uniforme, de color blanco marfil a amarillento. Posee un aroma suave, ligeramente ácido que recuerda a la leche en origen. Su sabor es eminentemente lácteo, que recuerda a la manteca, ligeramente ácido y salado suave.

Nuestros quesos están elaborados con la mejor leche procedente de explotaciones sostenibles de pastoreo, donde los animales pastan en libertad en los terrenos gallegos de Deza, Tabeirós, Terras de Montes y Ulloa. Esta leche se selecciona cuidadosamente de entre todas las explotaciones por las técnicas del Servicio de Calidad de la Leche de la Cooperativa Cobideza. El proceso artesanal con el que se elaboran los quesos y la gran calidad de la leche te ofrecen una experiencia de sabores 100% gallegos, donde realmente sentirás el campo en tu mesa.

Nuestros quesos se elaboran de forma tradicional y artesanal en una pequeña quesería, con un especial cuidado inherente a nuestra filosofía de ofrecer un sabor inigualable y 100% gallego en todas nuestras variedades. Es por esto que nuestros quesos “saben que enamoran”