QUESO DE LECHE CRUDA DE VACA

• Expositor: QUESERIA DOÑA COBIÑA
• Marca: DOÑA COBIÑA
• Categoría: PASTA BLANDA

Este queso, con un mínimo de 15 días de maduración, se elabora con leche cruda de vaca proveniente de pastos de pastoreo seleccionados por la Cooperativa Cobideza. Destaca un marcado carácter de elaboración tradicional y artesanal.Tiene forma lenticular, corteza delgada y elástica, brillante y lisa. En su interior apreciará una pasta uniforme, cremosa y agrietada, de un color entre blanco marfil y amarillo pálido, muestra ojos redondos y de distribución regular.Organolépticamente, ofrece un aroma lácteo que recuerda a la mantequilla, con notas de crema, vainilla y nuez, sabor fundamental de leche, acidez media-baja y una regusto de persistencia general media-larga.

Nuestros quesos están elaborados con la mejor leche procedente de explotaciones sostenibles de pastoreo, donde los animales pastan en libertad en los terrenos gallegos de Deza, Tabeirós, Terras de Montes y Ulloa. Esta leche se selecciona cuidadosamente de entre todas las explotaciones por las técnicas del Servicio de Calidad de la Leche de la Cooperativa Cobideza. El proceso artesanal con el que se elaboran los quesos y la gran calidad de la leche te ofrecen una experiencia de sabores 100% gallegos, donde realmente sentirás el campo en tu mesa.

Nuestros quesos se elaboran de forma tradicional y artesanal en una pequeña quesería, con un especial cuidado inherente a nuestra filosofía de ofrecer un sabor inigualable y 100% gallego en todas nuestras variedades. Es por esto que nuestros quesos “saben que enamoran”